Új receptek!

Keksz szalámi

Új receptek!

Új receptek az új oldalon:
Bolognai paradicsomszósz télire eltéve
Mázas cserépedényben sült rakott krumpli
Csokikrém
Zabpelyhes süti

Elköltöztünk!

A blog tartalma és egyéb írások ezentúl a melinda.ivanov.eu helyen elérhetőek!

Hamburgerhús pulykából

Hamburgerre éheztünk, de a gyorsfagyasztott pogácsákban nem nagyon bízom, mert nem hiszem hogy túl magas lenne a hústartalmuk, így darálthúsból itthon csináltam húspogácsát.
A zsemlét készen vettük, a saját készítésű majd a következő lépés lesz.

Húspogácsához:
40 dkg darált hús, én most pulykacombból csináltam
1 fej vöröshagyma apróra vágva
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 kk só
Fél kk bors
2 ek mustár
1 tojás
2 ek zsemlemorzsa

Jól összedolgozzuk az összetevőket, majd ha időnk engedi, akkor pár órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.
Lapos pogácsákat formázva olajban kisütjük őket. Szépen bebarnulnak a mustár miatt. Én ebből 8 db pogácsát tudtam kisütni.

A zsemlébe salátalevelet, paradicsomot, hagymát lehet tenni, majd a husit és mustárral, ketchuppal ízesíteni.

Bodzaszörp

1. Levágunk kb 16-18 fej virágot a bodzabokorról, ami lehetőleg nem forgalmas helyen van. Kicsit átmossuk, aztán 2,5 l vízbe beáztatjuk 1-2 napra. A vízbe előzetesen elkeverünk 50 g citromsavat (gyógyszertárban lehet kapni például)

2. Miután jól kiázott, leszűrjük a virágokat, ezeket ki is dobhatjuk. A leszűrt vizet pedig feltesszük forrni, majd mikor már melegszik, beöntünk és elkeverünk benne 2 kg kristálycukrot.  Közben valószínűleg feljönnek a víz tetejére azok a pici bogarak, amelyek a virágban voltak, ezeket kis lyukú szűrővel lehalásszuk róla.

30 percig forraljuk kis lángon, néha kevergetve, majd belekeverünk újabb 50g citromsavat.

3. Miután picit hűlt, üvegekbe meregetjük és száraz dunsztba tesszük. (a lefedett üvegeket betekergetjük konyharuhába és meleg, bélelt ládába pakoljuk fejjel lefelé). 1-2 nap múlva kivesszük.

Nagyon finom lett, azt viszont nem tudom még, hogy meddig áll el, mert még csak most csináltam először. De nálunk ez a kb 3 liternyi pár hét alatt el fog fogyni.

Krumpli főzelék

Hozzávalók:
1 kg krumpli
3-4 babérlevél
só, vegeta, bors,
habaráshoz: olaj, liszt, 1 kk pirospaprika, 2 dl tejföl

1. A krumplit kis kockákra végjuk és annyi vízben feltesszük főni, amennyi éppen ellepi. Fűszerezzük a babérlevéllel, vegetával, sóval és borssal

2. Az olajon megpirítjuk a lisztet, kicsit hagyjuk hűlni, majd hozzákeverjük a pirospaprikát és a tejfölt, majd a forrásban lévő és már puhára főtt krumplira öntjük és még addig főzzük, míg be nem sűrűsödik.

Csokis muffin

Ez egy olyan recept, amit bárki kipróbálhat és biztos sikerülni fog. Csak egy muffinsütő tepsi kell hozzá és kb 20 perc egy adaghoz.


A következő dolgokat keverd össze:
- 100 g liszt
- fél csomag sütőpor
- 100 g reszelt csoki (vagy tördelt, mert a reszelés elég sokáig tart, én késsel vagdosni szoktam, vagy mikroban olvasztani, mert gyorsabb)
- 60 g cukor
- 60 g margarin (én előtte felolvasztom mikroban, hogy könnyebb legyen összekeverni a többivel)
- 1 tojás
- 1 evőkanál kakaó
- kicsi tej (ez annyit jelent, ha az előzőeket összekeverted, akkor annyit önts bele, hogy könnyen a formákba lehessen kanalazni - kb fél dl - 1 dl)

Ha jól összekeverted, akkor a muffinsütőbe papírkosarakat raksz és belelapátolod (kanállal). Én félig szoktam tenni, mert jól megdagad.
Sütőbe teszed és közepes lángon kb 10 percig sütöd, de ez attól függ, h mennyire volt meleg előtte a sütő. Érdemes nézegetni és ha már feljön és ha beleszúrod a villát, akkor tésztaként ragad rá, akkor kb jó.
Ez a mennyiség kb 12 muffinhoz elég. Én kettőnknek dupla adagot szoktam csinálni, mert olyan finom, hogy gyorsan elfogy :)
Jó sütést és finom muffint :))

Gombaleves

A neten számtalan gombaleves recept van fent, ez is egy a sok közül. Jellemzői: fehér, tejfölös, nincs benne tészta.

Hozzávalók:
50 dkg gomba
2 nagyon sárgarépa
1 fej hagyma
1 ek vegeta
só, bors,
petrezselyemzöld
3 ek olaj
1 kis doboz tejföl
1 ek liszt

1. A hagymát apróra vágjuk, a gombát vékony szeletekre. 3 evőkanál olajon megdinszteljük, míg a gomba össze nem esik és levet nem ereszt.

2. Hozzáadjuk a vegetát és a borsot, illetve kevés sót, amit majd később, kóstolás után pótolunk. Hozzákeverjük a petrezselymet is.

3. Hozzáadjuk a feldarabolt répát és felengedjük vízzel. Ez az adag hozzávaló kb 4 főra elég, ennek megfelelő mennyiségű vízzel engedjük fel.  Kb 30 percet főzzük, míg megfő a répa.

4. A kis doboz tejfölhöz hozzákeverjük az evőkanálnyi lisztet, majd 3-4 ek levet a levesből. Összekeverjük, majd a leveshez adjuk. Újraforrásig főzzük, közben kóstoljuk és pótoljuk a fűszereket.

Gesztenyés-vaníliás torta

Ma szombati munkanap volt, ezért vigasztalásul Apának csináltunk egy gesztenyés tortát. Mivel készen vett mézes lapokat használtunk fel, így gyorsan elkészült. Fogyasztás előtt kb 3-4 órával érdemes elkészíteni, hogy megpuhuljanak a mézes lapok.

Hozzávalók:
4 db mézes lap
1 csomag vaníliás főzős pudingpor
4 evőkanál cukor
1 cs vaníliás cukor
2 tojássárgája
7 dl tej
3 dkg búzadara
10 dkg vaj
25 dkg gesztenyepüré

1. 6 dl tejet felteszünk forrni. A maradék egy deciben elkeverjük a pudingport, a cukrot, a vaníliás cukrot, a 2 tojássárgáját és a búzadarát. A felmelegedő tejbe beleöntjük és folyamatosan keverve felforraljuk, míg be nem sűrűsödik.

2. Levéve a tűzről belekeverjük a kisebb darabokra vágott vajat.

3. Az első mézes lapra rákenjük kb a negyedét, majd a gesztenyepüré negyedét ráreszeljük a tetejére. Rátesszük a következő mézes lapot, majd ezt is megkenjük és erre is reszelünk gesztenyét. Ezt megtesszük mind a 4 lappal és már kész is a tortánk. A maradék kis krémet esetleg a torta oldalára kenhetjük, így mutatósabb.
3-4 óra alatt megpuhul és fogyaszható, addig tegyük hűvös helyre.

Jót étvágyat hozzá.

Halfasírt

Egy újabb variáció, hogy elkészítsük a halat, hogy ne legyen unalmas és mégis eleget együnk belőle.

Hozzávalók:
50 dkg halfilé (ma hekkből csináltam)
1 tojás
1 tk petrezselyemzöld
zsemlemozsa
só, bors, halfűszer keverék

1. A kiolvasztott halat befűszerezem a halfűszerrel, annyira, mintha rántanám, majd a mikróban 5 percre beteszem teljes fokozaton, hogy ne legyen nyers.
2. A mikrózott halat összetöröm villával, majd hozzáadom a tojást, egy csipet sót, 1 teáskanál petrezselyemzöldet, egy csipet borsot és annyi zsemlemorzsát, amennyitől jól formázható lesz. Ez függ a hal állagától, minőségétől is.
3. Forró olajban a kis fasírtokká formázott halakat megsütöm.

Grillezett sertéscomb rakott brokkolival

Az új kompakt grillsütőt kihasználva mostanában elég sokat grillezek és volt itthon egy brokkoli is, így született ez az ebéd.

A husit egy nappal előtte bepácolom. A vékonyra vágott, esetleg kiklopfolt húsokat befűszerezem magyaros sertéssült fűszerkeverékkel vagy sertés grillfűszerrel. Egy fedeles tálba olajat és mustárt keverek össze, annyi olajat, hogy majd ellepje a húst és kb 2-3 evőkanál mustárt. Ebbe teszem bele a hús és hűtőben állni hagyom másnapig.
Másnap 5-7 perc alatt megsütöm a kompakt grillen.

A rószákra vágott brokkolit forrástól számítva 5 perc alatt megfőzöm sós vízben. Egy jénai tálat vajjal kikenek, majd beleteszem a brokkolit. 2 tojást összekeverek egy kis doboz tejföllel, 2 csipet sóval és egy csipet borssal, majd belekeverek egy evőkanál lisztet. Ezzel a keverékkel leöntöm a brokkolit, majd sajtot reszelek a tetejére és 20 perc alatt megsütöm az előmelegített sütőben.

Finom!

Fordítva sütött almatorta

Nagyon finom lett :)

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 6 evőkanál víz
• 3 evőkanál olaj
• 1 sütőpor
• 25 dkg finomliszt
• 20 dkg cukor
• 85 dkg alma
• cukor 
  fahéj
• sütőmargarin
  
  

1.Az almát meghámozod, kockára vágod. 

2. A tortasütőt vagy jobb híján jénai tálat (kb 15x30cm) kikened margarinnal, és 1 marék cukorral  és kb 1 teáskanálnyi fahéjjal meghinted, beleszórod a kockára vágott almát. Erre teszel néhány kiskanál margarint, s megszórod kevés cukorral és fahéjjal. Addig sütöd, amíg szép aranyszínű lesz, ez előmelegítet sütőben kb 15-20 perc. 

3. Míg sül az alma, megcsinálod a piskótatésztát: szétválasztod a tojás fehérjét a sárgájától, 2 külön edénybe. Mindkét edénybe teszel 3 evőkanál vizet. Felvered a tojássárgákat a 20 dkg cukorral, hozzáadod a 3 evőkanál olajat, elkevered, hozzáadod a lisztet és a sütőport, elkevered. Ha túl sűrű, akkor még adj hozzá vizet. Hozzáadod a kemény habbá vert tojásfehérjéket és óvatosan belekavarod, hogy ne törjön össze a hab. 

4. Ráöntöd ezt a masszát a sült almára és visszateszed a sütőbe. 20-25 percet kell süljön, az első 15 perc után nyithatod ki, hogy meglesd (ha hamarabb kinyitod összeesik a piskóta).

Tiramisu tojás nélkül

 A recept a http://kellegyrecept.blogspot.com/2010/03/tiramisu-tojas-nelkul.html oldalról való.

Hozzávalók:

• 1 csomag - 20 dkg - babapiskóta
• 3 csésze eszpresszó - frissen főzve a legjobb, lehet nescaféval is bohóckodni, de azzal nem lesz olyan finom
• 50 dkg mascarpone vagy natúr krémsajt
• 2 dl habtejszín
• 4 evőkanál porcukor
• 1 vaníliarúd
• 2 kupak konyak vagy brandy
• 3 evőkanál holland - cukrozatlan - kakaópor

A piskóták felét beleforgatjuk a kávéba - gyorsan, mert hamar megszívja magát, úgy pedig nem finom -, majd letesszük őket egy tál aljára. A krémhez felverjük a tejszínhabot, a mascarponét pedig kikeverjük a porcukorral, a vanília kikapart belsejével és a konyakkal, majd lazán beleforgatjuk a tejszínhabba. A krém felével megkenjük a piskótákat, majd jön még egy réteg piskóta, a tetejére pedig a maradék krém. Végül megszórjuk a kakaóval és mehet be a hűtőbe. Legjobb, ha legalább egy órát hagyjuk állni.
Vigyázat, nagyon gyorsan elfogy :)

Rizsfelfújt mazsolával

Hozzávalók kb 4-6- főre
25 dkg rizs
3/4 l tej
4 dkg vaj
8 dkg cukor
2 kk reszelt citromhéj
3 tojás
1 csipet só
5 dkg mazsola
1 cs vaniliás cukor

1. A rizst feltesszük főni annyi vízben, amennyi épp ellepi, beledobjuk a vajat és a sót. A vizet nagyon gyorsan felszívja, figyeljünk rá.

2. Ha felszívta a vizet, akkor a tejet hozzáöntjük és puhára főzzük benne.

3. A tojásokat leütjük, hozzáadjuk a kétféle cukrot és habosra verjük (nem kell szétválasztani). Belekeverjük a mazsolát és a citromhéjat, majd végül a megfőtt és már kihűlt tejberizst.

4. Magas falú edénybe öntjük, kb 2 cm magas legyen a massza és előmelegített sütőben aranysárgára sütjük kb 30 perc alatt.

5. Tálaláskor finom lekvárt öntünk a tetejére.

Harcsapaprikás

Egy különleges és finom, nem mellesleg nagyon egészséges paprikás, pörkölt receptje következik:

Hozzávalók kb 6 személyre
1kg harcsa (szürke vagy afrikai)
10 dkg húsos szalonna
1 nagy fej hagyma
2 kisebb paradicsom (vagy egy jó nagy)
1 zöld kaliforniai paprika (lehet más színű is, de azok édesebbek)
1 és fél tk erős pista paprikapüré (én édes annát tettem bele, hogy ne legyen erős)
1 erőleveskocka
1 kk só,
2 tk pirospaprika
1 dl tejföl
1 ek liszt
csúsza tészta

1. A halnak levágjuk a fejét és lefilézzük a gerincéről a húst. A gerincét 3-4 darabra vágjuk, ez megy az alaplébe. A filézett halhúst kis kockékra vágjuk.

2. Kb fél dl olajon megpirítjük szalonnát, majd kiszedjük a pörcöt. Beletesszük az apróra vágott hagymát és megpirítjuk. Leveszszük a tűzről és ha már nem lobog, hozzáadjuk a pirospaprikát és a sót.

3. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, paprikát, 3 dl vizet, a leveskockát és a hal gerincét. Fedő alatt kb 15 percig főzzük forrás után csak kis lángon.

4. Kiszedjük a hal gerincét és hozzáadjuk a felkockázott halhúst, illetve a paprikapürét. Kb  10 percig forraljuk fedő alatt, gyakran kevergetve, mert már sűrűsödik a leve.

5. Kifőzzük a tésztát, ha úgy szeretjük, akkor túrós csuszának elkészítjük és így tálaljuk köretnek. Mi nem tettünk rá túrót, csak a pörcöt, amit az elején sütöttünk ki.

6. Közben megfőtt a hal, a tejfölös habarást (tejföl + liszt) kis adagokban jól elkeverve hozzáadjuk, majd újraforraljuk és elzárjuk a gázt.

Jó étvágyat hozzá!