Rizsfelfújt mazsolával

Hozzávalók kb 4-6- főre
25 dkg rizs
3/4 l tej
4 dkg vaj
8 dkg cukor
2 kk reszelt citromhéj
3 tojás
1 csipet só
5 dkg mazsola
1 cs vaniliás cukor

1. A rizst feltesszük főni annyi vízben, amennyi épp ellepi, beledobjuk a vajat és a sót. A vizet nagyon gyorsan felszívja, figyeljünk rá.

2. Ha felszívta a vizet, akkor a tejet hozzáöntjük és puhára főzzük benne.

3. A tojásokat leütjük, hozzáadjuk a kétféle cukrot és habosra verjük (nem kell szétválasztani). Belekeverjük a mazsolát és a citromhéjat, majd végül a megfőtt és már kihűlt tejberizst.

4. Magas falú edénybe öntjük, kb 2 cm magas legyen a massza és előmelegített sütőben aranysárgára sütjük kb 30 perc alatt.

5. Tálaláskor finom lekvárt öntünk a tetejére.

Harcsapaprikás

Egy különleges és finom, nem mellesleg nagyon egészséges paprikás, pörkölt receptje következik:

Hozzávalók kb 6 személyre
1kg harcsa (szürke vagy afrikai)
10 dkg húsos szalonna
1 nagy fej hagyma
2 kisebb paradicsom (vagy egy jó nagy)
1 zöld kaliforniai paprika (lehet más színű is, de azok édesebbek)
1 és fél tk erős pista paprikapüré (én édes annát tettem bele, hogy ne legyen erős)
1 erőleveskocka
1 kk só,
2 tk pirospaprika
1 dl tejföl
1 ek liszt
csúsza tészta

1. A halnak levágjuk a fejét és lefilézzük a gerincéről a húst. A gerincét 3-4 darabra vágjuk, ez megy az alaplébe. A filézett halhúst kis kockékra vágjuk.

2. Kb fél dl olajon megpirítjük szalonnát, majd kiszedjük a pörcöt. Beletesszük az apróra vágott hagymát és megpirítjuk. Leveszszük a tűzről és ha már nem lobog, hozzáadjuk a pirospaprikát és a sót.

3. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, paprikát, 3 dl vizet, a leveskockát és a hal gerincét. Fedő alatt kb 15 percig főzzük forrás után csak kis lángon.

4. Kiszedjük a hal gerincét és hozzáadjuk a felkockázott halhúst, illetve a paprikapürét. Kb  10 percig forraljuk fedő alatt, gyakran kevergetve, mert már sűrűsödik a leve.

5. Kifőzzük a tésztát, ha úgy szeretjük, akkor túrós csuszának elkészítjük és így tálaljuk köretnek. Mi nem tettünk rá túrót, csak a pörcöt, amit az elején sütöttünk ki.

6. Közben megfőtt a hal, a tejfölös habarást (tejföl + liszt) kis adagokban jól elkeverve hozzáadjuk, majd újraforraljuk és elzárjuk a gázt.

Jó étvágyat hozzá!

Paradicsomleves püréből

Ma a kislányommal együtt csináltuk a paradicsomlevest és nagy sikerélmény, hogy ízlett neki :) Le is jegyzem gyorsan a receptet.

Kell hozzá:
- 1,5 dl Paradicsompüré  (az enyém 142 ml volt)
- 1 l langyos víz
- 1 kisebb fej hagyma
- 2 ek liszt
- 3 ek olaj
- 1kk só
- 1 kk ételízesítő
- 5 ek cukor
-1 kk szárított petrezselyem

1. Az olajon megpirítjuk a lisztet rántásszerűvé, majd folyamatosan keverve hozzáadjuk a paradicsompürét, gyorsan csomómentesre keerjük és már öntünk is hozzá pár dl vizet. Ezt is gyorsan csomómentesre keverjük. A gyorsaság azért fontos, mert a rántás alaptól folyamatosan sűrűsödik be. Majd szépen pár dl-es adagokban a maradék vizet is hozzáadjuk.

2. Hozzáadjuk a megpucolt és félbevágott hagymát, a sót, cukrot, ételízesítőt, petrezselymet, majd ha forrni kezd, akkor takarékra vesszük.

3. Kb 10 perces főzés után beletesszük a tésztát vagy a csipetkét és ha ez megfő, akkor kész is a leves.

Rakott kelkáposzta

Ez a recept sok káposztával és sok hússal készül, a rizs meg kevés benne :) ellentétben az általában szokásos rakott kellel. 

Hozzávalók 3-4 személyre:
1 nagy fej kelkáposzta
2 db leveskocka
1 fej vöröshagyma
1 ek pirospaprika
30 dkg darált hús
10 dkg rizs
só, bors
1 pohár tejföl,
10 dkg reszelt sajt

1. A kelkáposztát négybe vágjuk, de a torzsáját nem végjuk ki (mert akkor szétesik) és a leveskockás vízben megfőzzük (kb 20 perc a forrástól).

2. A hagymás felkockázzuk és megpirítjuk egy kis olajon. Rátesszük a darárt húst és azt is kicsit átpirítjuk, míg kifehéredik nagyjából mindenhol. Ezután levesszük a tűzről és ha kicsit kihűlt, akkor rászórjuk a pirospaprikát és alaposan elkeverjük. Vízzel felöntjük, hogy éppenhogy ellepje és hagyjuk főni közepes lángon, míg el nem fől a leve. Közben sózzuk, borsozzuk.

3. Megfőzzük a rizst.

4. Egy tepsit vagy jénai kivajazunk, a megfőtt káposzta felét kb beletesszük az aljába szépen levelenként.

5. A rizst és a főtt darált húst összekeverjük és a káposzta tetejére terítjük egyenletesen. A levelek másik felével betakarjuk, majd a tejföllel megkenjük. A reszelt sajtot a tetejére szorjuk.

6. Előmelegített sütőben kb 20-30 perc alatt összesütjük.

Kenyérlángos

Hozzávalók egy nagy gáztepsinyi adaghoz (zárójelben pedig az én tepsimhez):
50dkg finomliszt (30 dkg)
3 közepes krumpli (2 db )
2,5 dkg friss élesztő (1,5 dkg)
2,5 dl langyos víz (1,5 dl)
1 kk cukor
só

1. Krumplit meghámozzuk és kicsire vágva sós vízben megfőzzük.  Ha kész, akkor áttörjük.

2. A langyos vízhez hozzáadjuk a cukrot és  feloldjuk az élesztőt és pár percig állni hagyjuk, míg fel nem fut.

3. A krumplihoz keverjük az élesztős vizet és  lisztet, enyhén sózzuk és jól össszedolgozzuk. Kb 1 órát langyos helyen kelesztjük.
Ha megkelt, akkor a megfelelő méretű tepsibe tesszük, amit sütőpapírral béleltünk ki előtte és szétnyomkodjuk, hogy kb azonos vastagságú legyen mindenütt. Megszurkáljuk villával a tetejét.

4. Előmelegített sütőben kb 5-10 percig sütjük, hogy a felső fele kicsit megsüljön, majd kivesszük és rátesszük a feltétet. Ez fantázia kérdése, én tejfölt, kicsire vágott és megpirított bacont, hagymát és sajtot tettem rá.
De lehet pizza krém, fokhagymás tejföl, sonka, kolbász, tarja, bármi, amit a pizzára is teszünk.

5. Kb 10-15percig sütjük amíg a sajt megbarnul rajta.