Szilvácgombóc

Gyerekkoromban a kedvencem volt a szilvásgombóc (a mákostészta meleltt :)).
Most kaptunk egy jó nagy adag kékszilvát, nekiálltam háta gombócot csinálni.

Kell hozzá:
1kg krumpli héjában megfőzve
40-50 dkg liszt (lehet fehér, rétes v teljes kiőrlésű is, a legjobb ha több fajta)
1 tojás
2-3 csipet só
15-20 szem szilva
cukor
fahéj

Morzsához
olaj
zsemlemorzsa

1. A szilvákat félbevágjuk, cukorral és fahéjjal meghintjük és állni hagyjuk, hogy átvegye az ízeket.

2. A krumplit héjában megfőzzük, megpucoljuk, összetörjük. A tojást és a sót hozzákeverjük, majd beledolgozunk annyi lisztet, amennyit felvesz. Nem lehet pontosan megmondani, hogy mennyit, mert krumplifajtától is függ nagyban. Addig dagasszuk és adjuk hozzá a lisztet, míg olyan tészta állagú nem lesz.

3. Kettészedjük a tésztát és az egyiket kinyújtjuk kb fél cm vastagra. Közben teszünk fel egy lábas vizet forrni. A tésztából négyzeteket vágunk, 7-8 cm-seket kb, és mindegyik közepébe beleteszünk egy fél szilvát. A négy csücskét összefogjuk és összenyomkodjuk a széleket és próbálunk gombócot formálni belőle.

4. A forrásban lévő vízbe 6-8 gombócot tegyünk egyszerre és főzzük 5 percig kb, míg fel nem jönnek a tetejére. Közben az olajat felforrósítjuk és zsemlemorzsát szórunk bele, annyit, hogy a morzsa feligya az olajat. Addig pirítjuk, míg aranybarna nem lesz.

5. A megfőtt gombócokat a morzsába forgatjuk, majd a tetejét cukrozva tálaljuk :D

Kb másfél óra az elkészítése, ebből az adagból nekem 33 db gombóc lett.

Libaszív pörkölt

Nagyon finom pörkölt készül libaszívből, bár kevesen ismerik. Hasonlóan készítem, mint a zúzapörköltet.

Hozzávalók 4 személyre
Fél kg szív 
2 nagyobb fej vöröshagyma
só, bors, pirospaprika

A vöröshagymát apróra vágjuk, majd kevés olajon üvegesre pirítjuk. A szíveket 6-8 darabra vágjuk, majd a hagymára tesszük és kicsit megpirítjuk. Ezután levesszük a tűzről és mikor kissé kihűlt, ráteszünk 2 kávéskanálnyi pirospaprikát, sót és 2-3 csipet borsot.
Felöntjük vízzel és legalább egy órát főzzük. Közben sűrűn ránézünk és pótoljuk az elforrt vizet, ha még nem puhult meg a szív. Amint megpuhult, akkor elforraljuk a vizet és kész is a finom pörkölt.
Köretnek a nokedli a legfinomabb hozzá.

Itt jegyzem meg, hogy a rántott libaszív is nagyon finom :D